“这家门店紧邻企业工厂，原本工厂给员工的内部福利饮品;一天能卖上百杯，没想到受到这么多消费者关注。”该门店相关负责人表示，咖啡在试点阶段，后续大力推广还在考虑中，计划出品超意兴咖啡的专属包装设计。

　　记者注意到，超意兴、亮亮拉面等传统餐饮店的顾客群体年龄层偏大，以30-60岁顾客为主。而咖啡作为一种高频、高复购的产品，消费群体则较为年轻化。采访中，上述两家店工作人员均表示，希望能通过“拉面+咖啡”“咖啡+快餐”的混搭模式，实现客群年龄层的互补，为传统餐饮带来了更多客流。

　　“咖啡+快餐”成潮流

　　多个餐饮品牌纷纷加码

　　记者观察发现，超意兴和亮亮拉面在试点门店的选择上，均优先布局装修风格更年轻化的新店，并瞄准写字楼、景区等客群多元化的区域。

　　在咖啡品类上，两家品牌都选择了大众接受度较高的美式和拿铁，并将单价控制在10元以内，走平价路线，以降低消费者的尝试门槛。这种差异化策略，在保留老顾客的基础上，又吸引了追求新鲜体验的年轻群体。

　　记者梳理发现：近年来，随着消费者需求不断提升，餐饮行业的跨界尝试屡见不鲜。不少品牌通过“咖啡+”模式拓展新品类或进入新赛道，试图寻找新的增长点。

　　从最初的天津狗不理包子、河南“萧记三鲜烩面”再到老乡鸡、海底捞、和府捞面、袁记云饺等，多个餐饮品牌纷纷试水咖啡业务，各显神通。