在极短的时间内，向一个区域性市场投放巨量补贴，实际上是向供需双方传递了扭曲的信号。这就像人为制造出一个“消费冲击”，在短时间内给骑手运力和商家后厨的产能带来巨大压力，极易造成消费与生产的错配，导致了社会资源的浪费。

　　即便是大型连锁餐饮企业，面对这种忽高忽低的冲击，也难以为继。有媒体报道，近日多家连锁餐企喊话外卖平台，如西贝餐饮集团创始人贾国龙谈起“将近1.1万个低价订单在我们毫不知情的情况下突然涌入门店”，仍心有余悸；嘉和一品创始人刘京京直接喊话，“倒闭的商家会越来越多”；南城香创始人汪国玉也坦言，“外卖大战钱赚多了，却一点高兴不起来”。

　　此外，补贴大战对于线下堂食生意形成了较大的冲击，据调查，有餐饮商家在补贴战后堂食的客人少了三分之一，不仅订单在下滑，还出现了大量顾客在店里坐着点外卖的怪象，严重影响了线下餐饮企业原有的经营秩序。

　　生态破坏：损害中小商家的生存环境

　　中小餐饮商家是外卖行业的毛细血管和根基。一个健康繁荣的行业生态，离不开这些中小商家的活力。然而，当前的补贴大战正在从多个层面破坏这个生态。

　　首先是价格体系的混乱。在过去相对理性的竞争环境下，平台和商家都对彼此的经营底线有默契，不会出现击穿成本的定价，也不会过度影响商家的线下经营。但是，补贴大战带来的低价竞争打破了原有的竞争平衡。

　　其次，是对供应链和从业人员心态的冲击。激战之下，需求暴增也可能推高原材料成本，这进一步挤压了小品牌的利润空间，甚至将压力传递到更上游的农产品产业带。