上菜顺序严格遵循“一冷二热三汤”的规则，同时参照清代袁枚《随园食单》中的次序，从精致冷盘开启，到热菜的精彩演绎，再以汤品完美收尾，充分展现出博山饮食文化的深厚内涵。

　　泉水宴：泉城韵味的诗意餐桌

　　济南是一座有故事的老城，黑虎泉的泉水，大明湖的荷花、莲藕，还有趵突泉的菊花、蒲菜……这些济南人司空见惯的东西，一转眼竟也能变成餐桌上的美味佳肴。

　　菜品从名字到摆盘都巧妙融入济南美景元素，荷塘小炒仿若再现大明湖的荷塘风光；明湖仙子以独特造型寓意湖中仙子；龙潭赏鱼生动呈现龙潭景致；一壶春色则让人联想到济南的诗意泉景。一桌宴席下来，荷塘小炒、品尝泉水宴，宛如将济南的湖光山色、清泉柳岸尽收口中，沉浸式领略这座城市的灵秀与魅力，实现了泉水文化与饮食文化的完美交融。

　　水浒宴：英雄豪情的饮食印记