9月9日，国家市场监督管理总局在三季度例行新闻发布会上，针对近期引发社会广泛关注的外卖平台补贴争议作出权威回应，明确要求平台规范竞争行为、保障消费者与从业者权益。随着监管介入及主要平台相继承诺抵制恶性补贴，持续数月、耗资巨大的外卖行业“价格战”，正逐步向理性竞争回归。

　　而在政策落地前，这场由平台掀起的“外卖大战”，却让不少小餐饮商家陷入两难：外卖出单机器疯狂运转，骑手匆忙取餐赶着送手里的一堆单子，后厨忙得团团转，但坐在门店里吃饭的顾客却寥寥无几。本期《听·见》对话餐饮设备回收商安大为，通过他的视角讲述这场外卖大战背后，无数小店真实的挣扎与生存困境。

　　卖堂食成了餐饮最底端

　　我叫安大为，85后，河北人，从事餐饮设备回收行业。在二手设备回收这个圈子里，没什么人叫我“老安”，我被大家熟知的名字是——“狗哥”。

　　自然界有句话叫“一鲸落，万物生”，餐饮界也是一样。一家餐厅关门，就像一个生命落幕。而我们这些回收二手餐饮设备的，就像是这条生态链里的“分解者”：悄悄进场，回收、整理、转卖……让倒闭餐厅最后剩下的价值流转下去，延续到下一段旅程。正因为这样，我们这一行还被戏称为“餐饮收尸人”。

　　作为在这一行摸爬滚打了六年的“老炮”，我亲眼见证了无数新店开张的热闹，也目睹了不少老店熄灯的落寞。但今年这场前所未有的外卖平台“三国杀”，真正让我感受到了一波猛烈的市场竞争冲击。