西北大学食品科学与工程学院副教授、陕西省食品科学技术学会理事冯克伟认为，虽然国家有规定，但是普通消费者很难厘清其中关系。

　　“消费者通常认为只有原材料现买、现场制作的菜品，才不是预制菜。但对于我们来说，预制菜更像一个法律术语，它的范围很小，定义非常严格，比公众朴素认知里的预制菜要更‘窄’，很多预制的菜不能等同于预制菜。”他举例说，水饺等速冻食品，方便面、面包等主食类方便食品，以及八宝粥、蔬菜沙拉等即食食品，目前都不算预制菜。

　　抛开定义问题，预制菜走到今天，其巨大的争议性绝不仅仅来源于“概念差异”。

　　在冯克伟的印象中，预制菜概念在国内盛行之初，正面评价是占据了上风的。但随着个别食品安全事件的出现，各界对于预制菜的评价开始分化。

　　回顾与预制菜有关的诸多争议，消费者的知情权、选择权，以及消费者在食品安全方面的不信任感，始终是悬在预制菜行业头上的“达摩利克斯之剑”。

　　如何破局？

　　市场呼吁预制菜“明示”及“国标”出台

　　9月12日晚，罗永浩在直播中多次重申：我不反对预制菜，只是借此推动预制菜透明化，维护消费者知情权。

　　铁丁认为，消费者并非排斥预制菜，而是反对在不知情的情况下消费了预制菜，并且支付了与现制菜相当甚至更高的价格。

　　罗永浩的呼吁也代表了许多消费者的心声：希望餐厅能明确告知，让消费者自己选择。