价格差异是其中重要一点。由于需要从遥远的欧洲国家进口，需要远途运输，这些美食原本的售价往往较贵，这就为相关国产品类赢得了利润空间。

　　淘宝发布的《2023淘宝隐藏土特产报告》显示：进口鱼子酱平均每克12.9元，而国产鱼子酱平均每克8.5元;进口鹅肝平均每克0.87元，而国产鹅肝平均每克0.52元，随着国内供给的提升，这些食材逐步走向大众化，成为普通消费者新生活的一种日常。

　　除此之外，在不少业内专家看来，这与国内消费市场的发展息息相关。

　　国内这些食材最开始的市场，是在海外。比如1986年，山东昌邑率先引进法国的朗德鹅，1990年开始向日本出口优质级的鹅肥肝;接着，山东临朐的鹅肥肝也源源不断地输往日本。直到最近十年，国内市场迅速发展后，国产鹅肥肝的产量才开始迅速增长。

　　鱼子酱的情况类似。来自浙江衢州的知名鱼子酱品牌卡露伽，在2011年就已成为汉莎航空头等舱供应品;2017年，其成为汉莎航空所有站点的鱼子酱独家供应商。2019年，这款鱼子酱进入了法国20余家米其林餐厅。

　　“公司最开始销售的主要市场在欧美，但最近几年，国内市场对鱼子酱的需求越来越大，销售比重不断上升。”卡露伽品牌的市场部高级策划张少峰对中国新闻周刊表示。

　　据了解，目前精致餐饮门店在卡露伽的销售渠道中占比超过80%。美团数据显示，2022年国内的精致餐饮门店数量，已经达到4429家，同比增长1.5%，规模稳步增长。

　　不过，在不少业内专家看来，我国优质农产品市场还有不少增长空间。