根据《家禽科学》杂志数据，按人口收入比例计算，目前我的高消费人群，假设每人每年消费1只鹅肝，也要年生产1.4万吨才能满足国内市场需求。而与之相对的是，作为鹅肝生产大县的临朐，目前的鹅肥肝年产量也才5000吨。

　　“现在已经出现饮食非常国际化的消费群体，虽然这一群体在整体人口比例中占比不算特别高，但由于我国人口基数大，所以总体的人数还是非常可观的，特别是在一、二线城市，这类市场发展得较好，近年来相关市场还在稳步增长。”北京商业经济学会常务副会长赖阳对中国新闻周刊表示。

　　（中国新闻周刊）