2023年9月6日，由市发展改革委参与制定的《山东煎饼》团体标准发布，对煎饼的生产工艺、技术要求和检验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等方面提出了明确要求。该标准的发布标志着“山东煎饼”产业迈上新台阶，对提高全省煎饼产品的生产技术水平，扩大“山东煎饼”市场竞争力和影响力，加快“山东煎饼”规范化、产业化、品牌化发展有重要意义。

　　今年4月，由市发展改革委承办的“齐鲁粮油”走进肥城桃花节暨山东煎饼拼食展在肥城市举行，山东煎饼技能大赛同期举办。在现场，参赛者纷纷亮出绝技，凭借一双巧手和精湛技艺，将金黄的煎饼摊制得薄如蝉翼，散发出诱人的香气。

　　在新泰市楼德镇，“80后”创业者用一双巧手将普通的煎饼变成了五颜六色、形象逼真的花朵，将煎饼做出了新花样，煎饼的种类越来越多。

煎饼变成了五颜六色、形象逼真的花朵。

　　经过人们的不断改良，眼下，煎饼已成为独具特色的美食代表，实现了由“百姓主食”到“经济主业”的跨越。

　　据了解，目前，泰安煎饼加工企业数量达55家，煎饼加工个体户数量超5000个，远超省内其他地区，从数量来看，在省内位居第一。