海报新闻记者 贾小亿 日照报道

　　日照的暖冬，应当是有味道的。是燃烧的木柴，袅袅的炊烟，冒着热气的鏊子，还有扑面而来的煎饼香气。

　　“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。”这是清代文学家蒲松龄对煎饼的诗意叙写，而在山东人的记忆中，煎饼似乎与诗意相去甚远，与之关联的，是餐桌上的温饱，出远门的行囊，天井里的鏊子。恰恰就是这样质朴、平实的食物，能够“卷”万物，将山川风味包容进薄薄的一张“纸”中。从柴米油盐到海味山珍，从咸甜鲜辣到兼收并蓄，山东人身上节俭、实诚、勤劳的厚道品质，也随着流淌的光阴，一层一层融入摊开的煎饼里。

　　前火食并 鏊子上的温饱

　　东晋王嘉所著的《拾遗记》中有载：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”这一则风俗记载，点出煎饼与太阳文化密不可分的联系。