图源：淘宝天天特卖工厂

　　打开各大社交媒体，从“弹簧加压三天三夜”到“七八张洗脸巾一起压”，网友们的干噎酸奶自制教程，也无疑不在强调过滤乳清，将普通酸奶压缩成“噎人的程度不亚于生吞一枚水煮蛋”。

　　不过，尽管有着相似的制作过程，但也很难说“干噎酸奶=希腊酸奶”。

　　单从口感而言，传统希腊酸奶并不“又干又噎”。

　　比如，巅峰时期曾占据美国希腊酸奶93.5%的市场份额、希腊第一个工厂化生产酸奶的FAGE品牌，在其官网用“浓郁奶油酸奶”描述其产品特点。

图源：FAGE官网

　　“过滤乳清”同样也不等于又干又噎。

　　类似地，号称“1杯冰岛酸奶需要近4杯牛奶，而1杯希腊酸奶通常需要3杯牛奶”的冰岛酸奶也是需要过滤乳清，但冰岛酸奶代表性品牌Icelandic Provisions同样用“奶油”来描述其酸奶质地。

图源：Icelandic Provisions官网

　　当然，很难说“干噎酸奶=希腊酸奶”，也可能在于到底什么才叫希腊酸奶尚无明确界限。

　　至少，希腊人可能不太认识咱们喝的“希腊酸奶”。

　　希腊驻上海总领馆就曾在其微信公众号发文表示，上海超市里许多打着“希腊酸奶”旗号的产品和希腊无关，这些酸奶不仅不是产自希腊，而且味道和质地也同希腊当地酸奶差了十万八千里。

　　对什么是“希腊酸奶”缺乏共识，关于“希腊酸奶”的名称纠纷也就自然而然。