近日，上海首家“学习胖东来”自主调改的永辉超市开业后的第一个周末，成了上海最热闹的商超，一波波客流蜂拥而至。

　　北京、深圳、广州、杭州、上海……去年开始，不出河南的胖东来，在全国各大城市出现了各种版本。知名商超纷纷在胖东来帮扶下或是学习胖东来自主调改，开启了“爆改”。

　　零售行业竞争激烈，还有电商“兵临城下”，以及仓储会员店异军突起。知名商超纷纷加入“爆改”行列，但模式不只有胖东来，也出现了“山系（山姆）”“盒系（盒马）”或“混合系”等“爆改”模式。

　　超市改变的是什么？“爆改”后是否更有竞争力？2025年商超行业还要怎么变？

　　“胖改店”，商超突围新路径

　　“人山人海，到处都要排队”“像挤进了高峰期的地铁站”……开业不满一周，永辉超市金山万达店热闹非凡，周边居民闻风而动，还有一批从市区开车几十公里来尝鲜的消费者。

　　新鲜感褪去后，“胖改店”是否还能一如既往地受欢迎？

　　1月12日，记者来到杭州永辉超市临平万达店，这天是该店“学习胖东来”调改后营业“满月”。走进超市，只见布局宽敞明亮、横平竖直，“逛感”舒适。永辉超市杭州东区负责人余海富介绍，他们加宽购物通道，将主通道宽度由1.5米改造为3.5米，同时去掉堆头和杂乱的空中布置。中岛货架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，方便顾客轻松拿取商品、视野也更加开阔。

杭州永辉超市临平万达店 受访者 供图