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知名商超开启“爆改”模式,“胖改店”能引来新流量吗?

2025-01-15 11:03   潮新闻客户端

  在调改恢复营业的前四天,这家永辉超市销售额达到640万元,相比调改前,同比增长332%,超19万人进入超市。此后人流量虽有减少,日销售额也保持在80万元,仍比以前高出很多。

  尝到甜头,“胖改”店队伍越来越壮大。永辉超市计划在春节前完成41家门店调改;胖东来出手改造的湖南超市龙头步步高梅溪店,平均日销售额从15万元左右升至110万元以上,春节前将完成16家门店调改;中百仓储、成都邻你超市、一家亲、万家惠等全国各地的品牌也纷纷加入,掀起了一阵商超界狂欢。

  “爆改”风,吹得也很卷

  2024年可谓是“爆改元年”。为了增加竞争力,各大商超创新“爆改”模式,还有一套“自己改自己”的方法论,但大致方向是调整商品结构、缩减营业面积、重组团队架构、优化供应链、提升服务品质等,并以此为基础打造适合自己业态的核心能力,带来差异化竞争力。

  自主改造的盒马,摒弃了价格战,推出回归用户价值、聚焦发展方向和推进组织建设三大核心策略,对全国近一半的盒马鲜生门店进行了升级改造,显著提高了30分钟送达的订单比例;明确了以盒马鲜生和盒马NB为核心的双线战略,新增了近200个店长。

  在2024年最后一天,盒马致一封全员信,称盒马在连续9个月整体盈利的基础上实现了双位数增长。开的门店越来越多,过去一年平均每5天就开出一家新店,门店数比沃尔玛中国还要多。

  既不“胖改”也不“山系”的调改商超也有很多。比如,低调调改的联华华商,就利用数字化手段,带给消费者更多交互式体验。

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