一张薄煎饼，摊出一个大产业。如今这种历史悠久的美食，正在随着时代“进化”，卷出山东、卷上网络，卷为山东美食的新形象。从传统五谷，到现在的蔬菜、火龙果、鲅鱼、京冬菜……这些最传统的老味道，经由市场化的革新、产业化的运营，华丽转身，成为万千游人可以和煎饼一起“打包”带走的山东好礼。一处处“煎饼坊”、一个个“老字号”在山东广阔城乡“花开遍地”，不仅让煎饼香飘万家，也让薄薄的煎饼开出了“致富花”。

　　一张煎饼，卷起来的，可不只有大葱，从柴米油盐到海味山珍，从咸甜鲜辣到兼收并蓄。恰恰就是这样质朴、平实的食物，能够“卷”万物，将山海间数千年的历史积淀和生活智慧，连同山东人踏实、勤劳、好客、热情的性格底色都包容进薄薄的一张“纸”中。

　　今天，你吃煎饼了吗？你的煎饼里又卷了些啥？

　　（海报新闻编辑 沙斯媛 综合自淄博晚报、今日临沂网、日照日报等）