咖啡因对健康的益处取决于咖啡因的摄入量和消费者的身体状况。适量摄入咖啡因有助于预防和调节某些疾病。然而，长期或过量摄入咖啡因会导致成瘾、失眠、偏头痛、心悸和其他副作用。除了这些常见的副反应之外，咖啡可能干扰某些抗有丝分裂类的化疗药物（如紫杉醇）的疗效，因为有研究发现，咖啡因通过阻止乙酰化而干扰抗有丝分裂药物紫杉醇的抗癌作用，乙酰化可促进肺和子宫颈肿瘤的进展，这个研究结果提示正在接受紫杉醇等抗有丝分裂的药物治疗的患者，应避免食用含咖啡因的食物或饮料。所以，考虑到咖啡的两面性，我们应在安全的摄入范围内科学饮用咖啡。

　　那么什么是安全的摄入量呢？

　　欧洲食品安全局建议，健康成人每日咖啡因摄入量不应超过400毫克，孕妇需控制在200毫克以内。这是每日的最大剂量，而咖啡的提神作用，需要在75mg左右能够有效显现出来。所以，推荐的最佳剂量是每天75-200毫克咖啡因摄入。由于不同冲泡方式的存在，75-200毫克咖啡因对应的咖啡液体积是不同的，为了方便大家衡量，简单归纳起来就是：200毫克咖啡因对应约90毫升意式浓缩咖啡、约320毫升美式咖啡、约360毫升卡布奇诺咖啡、430毫升拿铁或焦糖玛奇朵咖啡。