此外，在选择咖啡豆的时候，我们可以选择中浅烘焙的咖啡豆，因为越浅烘焙的，含有害物质丙烯酰胺的比例越少，而有益成分绿原酸留存的越多。过度烘焙会使绿原酸损失。冲泡方式也同样重要。现磨咖啡优于速溶咖啡，因为速溶咖啡可能含添加剂，且抗氧化成分较低。冲泡咖啡应避免添加过多糖、奶精（含反式脂肪酸），以防热量超标或炎症反应。其次，如果饮用温度超过65℃的咖啡可能增加食管癌风险，建议饮用60℃以下的咖啡。再次，胃食管反流患者饮用咖啡需谨慎，因为咖啡可能会引起胃酸分泌过多，导致胃食管反流加重。因此，咖啡对肿瘤的总体影响是“利大于弊”，但需注意科学饮用方式。

　　未来，随着精准医学的发展，咖啡与肿瘤的关系将得到更个性化的解读。建议大家秉持科学态度，避免盲目跟风或过度恐慌，希望适合咖啡的人群都能轻松享用咖啡带来的醇香。

　　作者：首都医科大学附属北京世纪坛医院药物I期临床试验研究室副主任医师 李岩