“能否堂食与食品安全并不存在简单对应关系，提供堂食的店未必更安全，无堂食商户也不意味着存在问题。”杨庆利表示，无堂食能够减少运营成本，让更多中小商户专注做好外卖服务。新规要求将能否堂食这一“模糊地带”完整呈现，其目的不在于否定无堂食，而是进一步保障消费者的知情权和选择权。

　　6月1日，记者搜索发现，各大主流外卖平台店铺页面均出现“堂食店/堂食餐厅/可堂食”等标签提示。记者联系到济南市山大北路一家无相关标注的木桶饭门店，工作人员告诉记者，门店已按照平台要求提交材料，目前“无堂食”标识正在审核上线。

美团外卖页面已显示“无堂食”“无明厨亮灶”标识

　　除了用餐区域，新规还把过去主要面向监管部门开放的后厨，向消费者线上“公开”。新规鼓励外卖商家通过“互联网+明厨亮灶”公开食品加工制作过程，并在页面显著位置设置入口，确保监控画面覆盖关键操作环节。

　　青岛市市场监管局餐饮处副处长孙翠介绍，早在新规公开征求意见期间，青岛就着力推广“互联网+明厨亮灶”，通过宣传引导、示范带动等方式，鼓励更多餐饮单位主动接入系统。目前，全市累计接入“互联网+明厨亮灶”商户1217家。

　　“今年3月起，我们提前对标新规要求，每月免费为所有商户配发一批外卖封签，确保封口开启后无法复原，防止餐品在配送过程中受到污染。”“可爱的岛”美食城总经理潘真浩告诉记者，统一配发不仅降低了商户经营成本，也增强了消费者信任，美食城销售额同比提升15%。