《蚝油的鲜味传奇》海报。

《蚝油的鲜味传奇》剧照。

《蚝油的鲜味传奇》主创团队分享创作心得。

　　由腾讯视频出品、稻来传媒联合制作，陈晓卿担任总导演的国内首部蚝油美食文化纪录片《蚝油的鲜味传奇》将于8月12日首播。从大视野的《风味人间》到聚焦地域的《风味原产地》《寻味》系列，再到此番对调料的微观聚焦，陈晓卿及其团队在十余年间不断拓展美食纪录片的叙事边界。当美食纪录片不再止于视觉诱惑，而成为观照传统与现代、手艺与科技的“文化棱镜”，这一品类正走向何方?

　　从“吃”转向“何以成味”

　　“食物是我们认识世界的通道”，《蚝油的鲜味传奇》制片人李洁在采访中这样定义团队的核心理念。认识世界包括很多维度：食物与土地的关系，食物与人的关系，人如何创造食物、又被食物所改变。从《风味原产地》到《寻味东莞》再到《蚝油的鲜味传奇》，这条脉络一以贯之。