耿仁宗的话，与《茶经》中“上者生烂石”的记载不谋而合。泰山的茶树，正是生在这“烂石”之上。泰山林科院原院长、二级研究员冯殿齐从科学角度给出了解释：“北方茶因其高纬地区独特的气候条件，造就了比南方茶在某些方面更为优异的品质特征。泰山地处北纬36度左右的高纬度、高海拔山地丘陵地区，区内洼地、湖泊、山涧等多种地貌形成局部小气候，土壤砂性微酸，水源丰富，环境湿润，昼夜温差大，茶树生长缓慢，营养物质积累多。因此形成了泰山茶鲜醇爽口、香气上扬、色翠汤明、条索紧秀、叶厚耐泡的独有品质。其丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱和微量元素使得花香气、果香气十分明显。”

　　冯殿齐进一步解释：“南方茶树生长周期短，而泰山茶漫长的休眠，换来的是叶片内涵物质的丰富积淀。名山茶的生长环境决定了它的品质和出身，在每一处独特的环境下，其水文、土壤、小气候孕育着品质优秀的中国名茶。”

　　“北方无好茶”的迷思，便在泰山这片层峦叠嶂之间，被这片小小的叶子悄然破解。

　　为何“珍贵”？

　　“物以稀为贵”在泰山茶身上体现得淋漓尽致。这片本草园里约有300棵茶树，每年头采在“五一”前后，每棵树仅能采下约200个茶芽。而制作500克优质精品泰山茶，需要精挑细选出大约40000个茶芽。相比南方大众茶园动辄数百斤的亩产，这个数字少得近乎“奢侈”。