本草园的茶园不扣大棚、不施化肥、不打农药。记者看到，茶垄间偶有杂草，与茶树共生。耿仁宗对此颇为认真：“很多人劝我打除草剂，我不干。草是茶树的保护伞——冬天草长高了，能给茶树根挡风；夏天草能保持土壤湿度；草根和茶树根系交错，形成一个小生态。害虫有天地，益虫有居所，生态系统平衡了，病虫害自然就少了。最高端的食材，就该是自然的食材。”

　　他告诉记者：“我们自己发酵黄豆做肥料，一年只施一次。你看，茶树和凤丹牡丹套种——两棵茶树之间种一棵牡丹。茶树的叶片背面有毛孔，夜间呼吸时能吸收牡丹的气息，相互滋养。这叫‘生态套种’，是老祖宗的智慧，也是现代生态农业的路子。”

　　记者注意到，茶园中还有一种当地人称为“护山棘”的灌木，叶片小而厚，枝条带刺，与茶树杂生。耿仁宗摘下一片叶子，“这叫‘泰山护山棘’，原先长在悬崖峭壁上，是最‘泰山’的植物。我们把它和茶一起研究，看看能不能融合出新的风味。泰山道地的茶，就该是用泰山道地的草木做出来的。”

　　正说着，一阵山风穿谷而过，漫山遍野的草木沙沙作响。耿仁宗深吸一口气：“你看，茶树就在这种环境里生长，吸收的是泰山的灵气。”

　　对话“匠人”

　　耿仁宗带记者来到茶园一角，这里种着几株青桐树。树干笔直，树皮青翠光滑，叶大如掌。