“我去餐馆吃饭，肯定想吃现炒的，如果餐馆用的是预制菜，还卖那么贵，会让我有种被宰的感觉。所以，我觉得餐馆要是用了预制菜，应该提前告诉我，让我自己来决定到底吃不吃。”北京市朝阳区消费者杜先生对记者说。

　　杜先生的观点很有代表性。江苏省消费者权益保护委员会此前进行的调查显示，65.6%的消费者认为饭店、餐馆使用预制菜应当提前告知；78.1%的消费者反映线下饭店、餐馆使用预制菜未做到提前告知。

　　对此，陈音江表示，根据消费者权益保护法的规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。在普通消费者的认知里，预制菜与现炒菜还是存在一定区别的。如果餐馆使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，把吃不吃的选择权交给消费者。值得一提的是，餐馆使用预制菜假冒现做菜更涉嫌虚假宣传和消费欺诈。

　　记者注意到，《通知》也明确，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

　　对此，陈音江呼吁餐饮企业和商家应增强自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示，充分尊重消费者的知情权。

　　中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛表示，餐饮企业应积极与消费者沟通，做到透明化，消除信息不对称，建立信任。建议餐饮企业持续加强食品安全管理，定期组织员工培训，采取明厨亮灶等方式，主动公示菜品的原材料、加工过程等信息。