海量财经丨“社区烘焙经济”异军突起:有店日均卖出600个面包 也有网红品牌下沉社区
2024-10-31 18:53 海报新闻
这个问题没有固定答案。据统计,爸爸糖手工吐司、孙小鹿提拉米苏先后在泰安万达广场开店,按照一些网红烘焙品牌的常规操作,它们的新店开业打着“泰安首店”的名头收割了一大批消费者,而后均因种种原因关店,它们没有做到“长红”。而部分老牌的烘焙品牌像是泸溪河,便在规模化的扩张中站稳脚跟,在济南的大型商超连开三家门店,客流量及销售情况可观。
有网红烘焙品牌下沉社区
九月连开九家社区门店
九月末,济南本土烘焙品牌石头先生的烤炉在其微信公众号发布“社区店首发!解锁石头先生的不同体验”推文,文中称在九月里,石头先生的烤炉从温情和便民出发,从商超烘焙下沉至社区,已相继在泰安、临沂、潍坊、青岛等地连开九家社区门店。泰安更是连开三家,此举属实是品牌下沉社区的一个重大尝试,真正做到了“让面包真正下沉至寻常巷陌”。
据了解,2014年至2019年,石头先生的烤炉从社区店起家,发展到济南的各大商超综合体,后稳扎稳打向其他城市扩张。其中,石头先生的烤炉泰安首店于2021年3月入驻泰安吾悦广场,2022年7月第二家店在万达广场开业,凭借着厚芋泥雪山包、咸奶油菠萝包等爆款产品,迅速在泰安打开知名度。直至今日,两家商超店铺仍在正常营业且客流量及销售量可观。