针对“无堂食外卖”的监管，越来越严格。

　　近日，重庆市市场监管局制定发布了《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准。据悉，该标准系全国首个聚焦“无堂食外卖”全链条服务的团体标准，旨在进一步规范“无堂食外卖”经营服务行为，提升外卖食品安全水平。该标准于2025年7月1日起实施。

　　近年来，“无堂食外卖”曾多次成为社交媒体关注的热点，冲上热搜。由于缺少监督，部分“无堂食外卖”店铺卫生状况堪忧。甚至部分外卖骑手，在社交媒体上曝光了个别“无堂食外卖”餐厅，提醒普通人注意“避雷”。

　　随着重庆发布相关标准，不少业内人士预测，将有越来越多城市持续跟进，未来“脏外卖”将无处遁形。

　　新规来了

　　根据中国新闻周刊从重庆市市场监管局获悉的《规范》全文，其对“无堂食外卖”作出了较为详尽的规范。

　　比如，关于经营场所，《规范》明确商家要有与之相适应的食品操作区、清洗消毒区、食品存储区、包装区、外卖取餐区等功能区，其中食品操作区要按食品加工流程划分功能区域，确保生进熟出的单一流向；清洗消毒区要配备足够的清洗水池和完善的消毒设备，需采用不锈钢材质设施，确保餐具、工用具等清洁消毒，防止交叉污染；食品存储区则需设置不同温区，食品与非食品分类分区存放。而在加工过程中，《规范》则要求商家遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用。

　　《规范》对于配餐的工作人员也做出了明确的要求，比如要求食品备餐人员应穿戴清洁工作服、工作帽、口罩，双手应清洗消毒。