值得关注的是，《规范》还明确了“无堂食外卖”的经营者，应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督。

　　具体看，《规范》要求“无堂食外卖”的经营者“应在网络餐饮服务平台和监管平台公示食品加工制作过程的实时视频监控信息。视频监控应拍摄食品加工及包装作业区域画面”。

　　此外，网络餐饮服务平台，被要求应公示经营商家店名、店铺定位、配送路径。

　　利用互联网监管的模式并非首次提出。2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅发布的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》），明确要求推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化社会监督。

　　“过去由于‘无堂食外卖’店位置偏僻，制作过程相对不透明，出现了很多卫生不达标问题。不仅影响了消费者的健康，同时也制约了外卖行业的发展，如果不加以监管，容易出现劣币驱逐良币的情况。严格监管，会对一些规模小、不规范的外卖店带来经营压力，也会加速行业洗牌。”红餐产业研究院执行院长唐欣对中国新闻周刊表示。

　　除了卫生状况，预制菜问题也成为“无堂食外卖”店另外一个备受关注的热点。近年来，在社交媒体上，“你点的外卖实际上是料理包”“外卖店里没有炉灶只有微波炉”等话题多次冲上热搜。