除此之外，《规范》还对外卖外包装做出了严格要求，比如外卖包装上应清晰标注食品名称、规格、加工制作时间以及商家名称、地址、联系方式等必要信息；还应使用食安封签或其他形式的密封，将外卖包装进行封口，确保食品在配送过程中的完整性。食安封签或其他形式的密封应在开启后无法恢复原状。

　　在资深餐饮连锁战略与管理专家文志宏看来，《规范》提出的要求，恰恰是目前“无堂食外卖”亟须规范的问题。作为行业研究人士，文志宏曾多次到不同城市的“无堂食外卖”店实地探访。他告诉中国新闻周刊：“小型外卖商家主要的经营场所集中在地下美食城、居民区和农贸市场，相比较而言，地下美食城的卫生状况最好，而‘藏匿’在居民区、农贸市场的部分商家卫生状况则相对较差。即使有心寻找，这些藏在‘犄角旮旯’的小外卖店，依然很难被发现，所以几乎不会有顾客前去就餐，这类缺少监督的店铺卫生状况普遍较糟糕。”

　　《规范》还对“无堂食外卖”的定义做了规范，即“通过网络平台方式接受订单，不具备提供现场就餐服务条件，将食品配送至消费者指定地点的餐饮经营模式”。

　　但在中国商业联合会专家委员会委员赖阳看来，还需要警惕部分“伪堂食店”。他说：“大约在2017年，北京曾经开展过针对不合规外卖店铺的整治工作，但部分外卖店临时‘改装’成能坐一两桌的堂食店规避检查，这类店实际上平时到店客流量极少，同样需要严格监管。”

　　备餐过程要“直播”

　　制定较为严格的标准之后，如何对这些“无堂食外卖”店铺进行日常监管，则成为下一个话题。