今日小暑，山东正式进入“上蒸下煮”的酷暑期。烈日当空，热浪滚滚，连胃口似乎都被晒蔫了几分。

　　别慌！今天就带你解锁山东的夏日“凉方”——从爽滑的凉面到开胃的凉菜，从沁心的甜品到冰爽的啤酒……让你在炎炎夏日也能照样胃口大开。

　　图|小红书 Chipooo

　　PART 01

　　一碗凉面

　　拯救夏日的食欲不振

　　〃PART.01

　　济南·麻汁凉面

　　济南的夏天，最常吃的食物就是麻汁凉面。面条煮熟后，用清冽的新鲜泉水浸泡冲洗，接着码上黄瓜丝、胡萝卜丝、咸菜丁、香椿芽丁……最后淋上一勺蒜泥和浓稠醇厚的芝麻酱，用力拌匀~

　　当这一口融合了清凉、甘甜、咸鲜与浓香下肚，济南人的夏天，才算真正拉开序幕。

　　图|邵凯

　　〃PART.02

　　聊城·临清什香面

　　在聊城，临清人消暑的妙方，莫过于一碗丰盛诱人的什香面。

　　黄瓜丝、炒茄丝、炒西葫芦丝、炒豆角末、炒鸡蛋……十余种配菜红、白、黄、绿、紫各色交织，簇拥着中间那一碗过完凉水的手擀面。

　　淋上酱汁，用力一拌，刹那间，芝麻酱的醇厚、蒜泥的辛烈、腌菜的咸鲜与各色蔬菜的清爽热烈交融。

　　吸溜一口下肚，鲜、咸、香、辣、酸，爆炸般的复合滋味席卷舌尖，齿颊留香。