有不少人对此表示支持，“掏着地摊小吃的钱、能吃上五星级大厨的手艺，实在是‘太给力了’。” “这是一场能颠覆酒店餐饮的‘烟火革命’，最终受益的还是消费者。”“支持，就是要弯腰摸到‘地气’才能打开更宽广的市场。”

　　也有人对此持相对保守的意见。“行行卷、处处卷，大家都躺平一点多好。”“这对小门店来说冲击应该会比较大。”

　　“真没想到，和我们PK的不是同行价格战，也不是街头流动摊贩，而是星级酒店！”安徽合肥馄饨店老板谭先生向记者感叹。

　　自六月起，合肥部分星级酒店推出“外摆档口”，以高性价比的盒饭、小吃抢占市场。谭先生坦言，酒店凭借品牌公信力、标准化出品和成熟供应链，可以对传统小吃摊形成“降维打击”，“红烧肉30元一盒、素菜8元一盒，价格亲民、品质稳定，顾客自然更愿意买单。”

　　郑州卤菜摊主王大姐也发现，附近星级酒店推出的卤味价格与街头摊位持平，部分菜品甚至更低，“目前生意影响虽有限，但若持续下去，对我们肯定有影响。”

　　在王大姐看来，酒店涉足街头餐饮具备先天优势：集中采购降低成本、专业厨房保障出品、品牌效应提升溢价空间。面对这样的“跨界竞争”，摊贩主们或需重新审视经营策略才行。