还有威海市教育局财审科科长苗翰良。威海启动中小学食堂改革两年来，苗翰良参与了多项食堂改革政策的制定和实施，他把食堂当作检验改革成效最直观的窗口。

　　为什么财审科深度参与食堂改革？“中小学食堂提质，关键在于用好钱。”苗翰良说，此前威海中小学食堂执行的6-7元/人的餐标十几年未变，十几年社会进步，家长对孩子的膳食营养要求越来越高，但十几年积累的成本溢价几乎“吃”尽了餐食改善提升的空间。如何精打细算有限的餐费，确保每一分钱都花在孩子的餐盘里？办法只有一个，改革。

　　综合考虑物价涨幅、家长意愿等因素，去年，威海市教育局合理测算饭菜成本，分年级、分区域科学确定8元—12元的定价方案。以小学为例，餐品从“一半荤+一素”升级为“一大荤+一半荤+一素”，还增加了土特产、奶制品和特色餐，丰富了水果品类，“小提价”换来了“大升级”。

　　但吃得好绝不只是涨餐费那么简单。

　　金龙鱼花生油、欣和酱油、海天陈醋……望海园中学食堂库房，项目经理李高连正指挥工作人员把调味品搬进厨房，“都是大牌子，”李高连抓起一把大米说：“按照新规定，食堂选购的必须是东北产区的圆粒当季新米。”

　　她口中的新规定，就是去年威海在全市建立的学校食堂大宗食品集中采购机制，其规定了米、面、蛋、奶、肉等8大类原材料品质等级要求，所有进入学校食堂的大宗食材只能从“品牌库”中选定。