除了原料的多样，制作工具也决定了煎饼的不同风格，分为手工和机器煎饼。手工煎饼承载着浓浓的人情味和传统的制作工艺，每一张都凝聚着制作者的心血和智慧。摊煎饼的师傅们凭借着多年的经验，熟练地掌控着面糊的厚度、火候的大小，使得每一张手工煎饼都薄厚均匀，口感恰到好处。而机器煎饼则更加高效、标准化，虽然少了些手工的温度，但也有着自己的优势，能够满足更多人对煎饼的需求。

从口感上，煎饼又分为酸、甜、原味等多种口味。酸煎饼是经过发酵的面糊制作而成，带着微微的酸味，开胃解腻，让人食欲大增；甜煎饼则在制作过程中加入了适量的糖或蜂蜜，口感香甜，深受孩子们的喜爱；原味煎饼则保留了粮食最本真的味道，纯粹而质朴，让人品尝到大自然的馈赠。

这些不同种类的煎饼，无论是单独食用，还是搭配各种食材，都能创造出令人惊艳的美味。它们不仅是临沂人民餐桌上的主食，更是一种文化的传承，每一口都饱含着临沂这片土地的历史和情感，让人在品尝的过程中，深深感受到临沂饮食文化的博大精深。

工艺传承：摊出煎饼的千般韵味

临沂煎饼的制作工艺，犹如一首古老而优美的乐章，每一个音符都跳动着临沂人民的智慧与热情。走进临沂的大街小巷，随处可见那独特的制作工具，它们是传承的见证，也是制作美味煎饼的关键。