最经典的吃法，当属煎饼卷大葱，这一组合堪称绝配，早已闻名遐迩。拿起一张热气腾腾的煎饼，将洗净的大葱蘸上浓郁醇厚的大酱，那大酱的咸香与大葱的辛辣相互交织，碰撞出奇妙的味觉火花，再小心翼翼地放在煎饼上，然后轻轻卷起。一口咬下去，先是感受到煎饼的韧性和麦香，紧接着大葱的辛辣和大酱的咸香瞬间在口中散开，刺激着味蕾，让人食欲大增，每一口都充满了浓郁的山东风味，越嚼越香，让人欲罢不能。这种简单而直接的吃法，不仅是临沂人民餐桌上的常客，更是成为了山东美食的代表之一，让无数外地游客慕名而来，只为品尝这独特的美味。

   除了经典吃法，临沂人民还创造出了许多创意十足的吃法，让人眼前一亮。菜煎饼便是其中的佼佼者，它将各种新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉类巧妙地卷入煎饼中，再放在平底锅中煎至两面金黄。制作时，先把喜欢的蔬菜如白菜、菠菜、胡萝卜、土豆等洗净切丝，肉类切成薄片或肉丝，加入适量的调料炒熟。然后取一张煎饼，将炒好的菜和肉均匀地铺在上面，轻轻卷起，放入锅中，用少许油煎至外皮酥脆，内里软糯。咬上一口，蔬菜的清甜、肉类的鲜香与煎饼的麦香完美融合，口感丰富多样，层次分明。这种吃法既营养又美味，深受人们的喜爱，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是绝佳的选择。