一枚枚小小的酿菜，包裹着贺州人对时令的敬重、对食材的理解，以及对生活的热爱。

　　福建福鼎丨晶莹剔透木莲冻 清凉解暑好味道

　　“木莲冻”是福建福鼎夏季常见的消暑小吃。“木莲冻”以绿色植物“薜荔”作为主要原材料制作而成，因此在当地又被叫作“薜荔冻”。在福鼎，一碗木莲冻，不仅是天然的解暑好味道，也承载着大家美好的夏日记忆。

　　蝉鸣林语间，盛夏日已至。7月的福鼎乡间，到处都弥漫着草木清香，在郁郁葱葱的山墙间，薜荔藤沿着粗壮的老树，爬满了树梢，偷偷扎根挂果。

　　薜荔，又叫木莲，广泛分布于我国长江以南地区，是药食两用的植物。每到夏季就会结果，果实形状与无花果相似，富含果胶，是制作凉品的好食材。在福鼎，每到盛夏，一些市民就会采摘薜荔果，制作木莲冻。

　　福鼎市民 李小莉：一定要选择这种整体看上去比较圆润，底部比较饱满一点的果子，这里面的出籽率会比较高一点。

　　将新鲜采摘的薜荔倒入水中仔细清洗，洗净之后，用刀将果实切开，接着用小勺刮出果肉中饱满的黄色籽粒，并均匀摊铺，随后放置室外自然晾干。

　　福鼎市民 李小莉：晾干到颗颗分明、不粘手的时候就可以了。