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全国消暑美食大赏:荆芥、折耳根、酿菜……你pick哪一味?

2025-07-06 17:04   央视新闻客户端

  食客 罗雪梅:这道菜它就结合了折耳根那种特殊的香味,然后再加上我们的腊肉,香味融合到一起,有一种那种折耳根的醇厚加腊肉的鲜香,很好吃。

  食客 李映:拌胡豆米、拌菜、净拌都下饭得很。现在他们年轻人烫火锅。

  饭后的茶饮里也能加入折耳根,山野味道和绵密醇厚酸奶的奇妙组合,既保留了折耳根独有的微腥回甘,又被奶香中和得温润适口。

  食客 杨硕:喝进嘴的时候就只有酸奶的味道,然后里面有打碎的折耳根,嚼到的时候,折耳根的味道还是比较浓的,很有地方特色。

  饮品店经营者 王瑶:大家评价都以为是黑暗料理,但其实接受度还是很高的。

  从凉拌小菜到饭后茶饮,折耳根在餐桌上不断变换着身份,这个有人爱,也有人“怕”的食材,你想不想也来试试呢?

  广西贺州丨时令酿菜唤醒味蕾 品味夏日之鲜

  广西东北部的贺州,与湖南、广东相邻。贺州的饮食受桂粤湘三地影响,其中最具代表性的就是酿菜。当地甚至有“无酿不成席”的说法。所谓酿菜,是将馅料填入苦瓜、豆腐等食材中加热成菜的烹饪方法,以“一菜两味”为特色。

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