石斛花多生长于南方湿润山林中。在江西南昌，石斛花果冻作为一种新兴的甜品，受到当地居民和游客的喜爱。石斛花果冻吃起来既有花瓣的淡雅兰香，还能尝到石斛特有的清苦回甘，又被称为“会呼吸的夏日凉品”。

　　盛夏时节，南昌梅岭国家森林公园林木葱茏。在太平镇铁皮石斛生态种植园大棚里，一排排铁皮石斛花迎来盛花期。一大早，这里便迎来许多前来采摘石斛花的村民和游客。

　　太平镇太平村村民 黄少妹：我们采摘石斛花一般都会选择刚刚盛开的，这样的花朵花瓣会更鲜嫩，颜色更鲜亮，香气也会更浓郁，闻起来也会有一股淡淡的蜜香。

　　精选的石斛花清洗干净后放入锅中，加入清水慢煮15分钟，待汤汁呈浅黄色，过滤出石斛花残渣。同时，取适量白凉粉用凉水搅拌成细腻的糊状，接着，将白凉粉糊缓缓倒入石斛花的汤汁中，边倒边搅拌，确保两者充分混合，继续加热至沸腾后关火，将混合液倒入容器，撒上新鲜的石斛花点缀，等待自然冷却。

　　南昌市太平镇太平村村民 黄少妹：在我们煮石斛花水的时候，一般我们都选择用小火慢炖，这样它才能使石斛花的香味充分释放出来，而且口感也会更清甜。