荆芥疙瘩汤是河南人夏季餐桌上最常见的餐食，用鸡汤做底，汤里有面有蛋有菜，还有清凉的荆芥来解腻降燥。为了让汤的荆芥味道更浓，还可以再来点荆芥油，起锅的时候加进去，让你一秒感受荆芥的精髓。

　　厨师长 李继涛：荆芥它有一种苦涩味道，荆芥油增加它的香味去掉它的苦涩，保持它清凉的味道，夏季喝了以后很清爽。

　　安徽游客 白朝阳：其实你要说它味道好吗？它不好。它又苦又涩又辣，但是吃起来就好吃。

　　四川成都丨西南地区“团宠” 折耳根的N种打开方式

　　在我国西南地区也有这样一种“爱者成瘾、厌者退避”的食材，一年四季都会出现在本地人的饭桌上。它不仅可以自成一菜，也可以当配料，这就是折耳根。我们跟随记者一起去四川成都，感受一下折耳根的独特味道。

　　在成都的菜市场里，你可以买到折耳根的全身，甚至可以直接买到卷着凉拌折耳根的春卷。凉拌折耳根是最基础也是最经典的做法，而关于它的做法可远不止这一种。

　　某川菜店总经理 王钦锐：四川喜欢吃折耳根是因为这里比较潮湿，折耳根可以拿来排毒。它可以是小菜，也可以是一道大菜。小菜小到你只要凉拌一个折耳根拿来下饭都可以，大菜它可以跟其他的高档食材来搭配。