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全国消暑美食大赏:荆芥、折耳根、酿菜……你pick哪一味?

2025-07-06 17:04   央视新闻客户端

  将晾干的薜荔籽装入纱布袋,随后倒入山泉水,使其充分浸泡,接着用手反复揉搓挤捏,让薜荔籽中的丰富胶质逐渐渗出。

  福鼎市民 李小莉:力度一定要掌握好,不能太轻也不能太重,大概整个过程揉搓8分钟就可以了。

  在这个环节,恰当的力度是制作的关键所在,力度太大会破坏薜荔籽的完整性,太小又无法充分挤出果胶。待果胶全部滤进水中,就可以将它放好,盖上网篮或纱布静置1个小时,等它自然凝结。

  福鼎市民 李小莉:做好的木莲冻就是天然的果冻,看上去晶莹剔透,吃起来非常爽口,很适合夏天解暑。

  制作完成后,舀出适量木莲冻,用勺子捣碎,加入糖水、桂花蜜或者薄荷水,看上去晶莹剔透,吃起来滑溜溜的,一口下肚,胃里透着清凉。

  除了自己动手制作,在福鼎的街头,也有不少甜品铺会在夏日推出木莲冻,味道依旧传统,但吃法却更加多元。消费者可以根据自己的喜好,自由搭配各式时令水果,消暑降温,清凉降火。

  江西南昌丨石斛花果冻:“会呼吸”的夏日凉品

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