最近，不少地方的“兰州拉面”招牌，正在陆续换成“青海拉面”，这背后是一场持续四十多年的品牌错位。原来，遍布全国的“兰州拉面”门店，经营者大多来自青海，当年挂上“兰州”二字，是为了依托大众对兰州牛肉面的认知，便于开拓市场。

　　一碗面从“借名”到“正名”，背后是怎样的一段故事？“正名”之后，“青海拉面”如何走出自己的品牌之路？

　　“兰州拉面”为什么是青海人在做？

　　何文清，来自青海循化，他在北京经营的几家拉面馆最近完成了更名。店铺里，拉面加青海农特产品展销和文旅宣传功能的“三店合一”复合业态模式，是由青海省农业农村厅三年前开始推行的，商家自愿报名，不收取任何费用。

　　青海省拉面产业行业协会会长马丽萍介绍，目前全国从“兰州拉面”改成“青海拉面”的店有近1000家，这里面有青海省农业农村厅推动的600家，其中200家已经完成建设。

　　“兰州拉面”为什么是青海人在做？四十年前，作为曾经的国家级贫困县，外出打工的化隆人，最早将化隆拉面带到厦门等南方城市，为了打开市场，他们借用了当时已经很有名气的“兰州牛肉面”名称，取名“兰州拉面”。

　　在“亲带亲，邻帮邻”模式下，外出务工的化隆人开的兰州拉面馆越来越多。随后，循化、尖扎等地也加入进来，“兰州拉面”招牌逐渐打响。但长期以来，它只是被当地看作是劳务输出的品牌。