也是从那时起，韩国一遇到泡菜方面的困难，便会向中国山东投来求救信号。

　　韩国在进口大白菜和泡菜方面开始逐渐无法摆脱对中国的依赖。

　　山东仁兆，何以“统治”韩国进口泡菜界

　　韩国的泡菜危机，为中国进军韩国泡菜界提供了一个契机，但仁兆镇能够占据韩国进口泡菜界的八成却不仅仅是靠着外部的机遇。

　　齐鲁大地自古便是中国的富庶地区，开阔的平原地区加上温带季风气候，还有锦上添花的大沽河，让仁兆成为了白菜的“伊甸园”。

　　早在2000年左右，有一个韩国人在仁兆镇建了一家泡菜厂，从此打开了当地做泡菜的大门。

　　当地几个做对韩贸易的老板非常敏锐地看到了这个商机，开始在仁兆镇建立泡菜厂。

　　到了2005年，仁兆镇已开办了一批泡菜厂，他们主要面向日韩市场。

　　但是值得一提的是，在一开始的时候，仁兆镇的泡菜送到韩国，生意并不红火。

　　韩国人喜欢吃泡菜，将其视作国民食物。但也因此，韩国人对泡菜的卫生条件要求很高，如果达不到出口品质，就无法销往韩国。

　　此外，韩国人在饮食上，严格遵循“身土不二”的原则。

　　所谓“身土不二”即，身体与出生地合二为一，他们认为出生地生产的东西最适合自己的体质，所以韩国人更偏爱“国产菜”。

　　那么，仁兆镇是如何解决这些问题的？

　　首先，泡菜作为腌渍品，亚硝酸盐就是泡菜出口的第一关。