7万人小镇，夯实国内泡菜产业

　　中国泡菜成为了韩国人的救星，尤其是仁兆泡菜征服了韩国人的胃，但是这个故事远没有就此结束。

　　在仁兆泡菜征服韩国人的胃的背后，山东仁兆其实还做了几件事情，进一步夯实了国内的泡菜产业，而这几件事情也是用教训换来的。

　　时间再回到2010年，前面讲到山东仁兆的白菜，因为2010年韩国泡菜危机大出口而获益，这也使得山东仁兆的菜农纷纷扩大了种植白菜的规模。

　　在当时很多人为山东仁兆的白菜成为韩国人的救星而骄傲，但他们中的大多数却不知道，到了2011年，随着韩国的白菜产量回弹，山东仁兆的白菜又因规模扩大出现了滞销，这导致白菜真成了“白菜价”，甚至还有所不如。

　　举个例子，在2010年，白菜价格行情好的时候，一度能超过8毛钱一斤（蔬菜从菜地到终端市场，至少需要6个环节。而每个环节都加价10%到20%，这样算下来，蔬菜的售价比源头采购价翻好几倍），于是山东仁兆的一位菜农将白菜的种植面积从3亩扩大到了6亩，产量超过了9万斤。

　　但到了2011年销售的时候，白菜的单价已经跌到了8分钱一斤，甚至到后来，白菜价格一度下降到2分钱，但一斤白菜的种植成本在2毛左右。

　　加上在十几年前，山东省大多数村镇没有冷藏条件，菜农只能在村里等待外地客商拉货，十分被动。

　　最后各地白菜滞销，还出现了菜农用拖拉机碾菜当肥料的情况。