连日来，淘宝闪购（饿了么）、京东、美团的外卖大战激战正酣。7月18日，市场监管总局约谈三家平台企业，要求规范促销，理性竞争。多地餐饮协会也发布倡议，呼吁停止“内卷式”竞争。

　　在这场外卖大战中，不少中小商家裹入其中，感慨堂食和外卖比例出现畸形变化，担心自己线下利润被线上不断挤压。有很多新开的店铺，则直接放弃了堂食业务，只提供外卖服务。

　　近年来，这些无堂食外卖店一方面提供了便捷、低价的餐饮服务，另一方面由于隐蔽性和监管困难，带来了不少食品安全风险。

　　近日，重庆率先出台全国首个无堂食外卖团体标准，浙江也在探索无堂食外卖聚集区组团式管理。最近一段时间，多个城市对无堂食外卖进行专项整治与检查。此外，据长江商报不完全统计，今年已有至少20个省份针对外卖行业发起专项整治，监管范围包括反不正当竞争、打击幽灵外卖、严查食品安全等。

　　日前，红星新闻记者走访北京、天津的多个无堂食外卖区域，不少店铺整体环境相比有堂食店铺存在明显差距。有外卖员告诉记者，自己不会吃无堂食店铺的食物。

　　三大外卖平台方面则提到，将通过采用明厨亮灶、打造集中食堂、全民监管等方式，来保障无堂食外卖的食品安全。

　　记者探访：

　　有的藏身农贸市场，有的一址多店

　　重庆《无堂食外卖经营服务规范》团体标准对无堂食外卖进行了定义：即通过网络平台方式接受订单，不具备提供现场就餐服务条件，将食品配送至消费者指定地点的餐饮经营模式。