红星新闻记者了解到，当地还在打造“六统一”无堂食外卖聚集区：统一档口单独办证、统一设有管理人员、统一公示商家信息、统一档口功能布局、统一公开后厨环境、统一设置小哥驿站。

　　浙江省市场监管局相关负责人告诉记者，组团式管理有效破解了无堂食外卖因隐蔽性、低成本带来的监管难点，实现了外卖食品安全水平的整体跃升。据悉，全省共排摸出无堂食外卖聚集区161个，涉及无堂食外卖商家3040家，目前，已完成14个无堂食外卖聚集区规范化治理。

　　红星新闻记者还观察到，近期其他多个省份也都在加强对无堂食外卖的治理，对不合格的店铺进行查处。据长江商报不完全统计，今年已有至少20个省份针对外卖行业发起专项整治，监管范围包括反不正当竞争、打击幽灵外卖、严查食品安全等。

　　平台怎么管？

　　搭平台、明厨亮灶、全民监管

　　三大平台外卖大战激战正酣，面对越来越多的无堂食外卖店铺，平台是如何监管保证食品安全的？记者近日分别采访了美团、饿了么和京东三家平台。

　　美团方面向记者介绍了他们重点打造的浣熊食堂，表示未来三年将建成1200家“浣熊食堂”。浣熊食堂是以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。据悉，商家只要符合美团的食品安全标准，按照透明开放原则进行运营和改造，均可入驻。

▲一无堂食外卖聚集区域，各家后厨的操作被全程视频记录