“数字追溯的意义，是让每一次检疫、检验、出库、入库、查验、销售都留下记录，把各个环节纳入同一套责任体系，让监管不再只是事后倒查，也可以通过数据发现异常、识别风险，推动食品安全治理由事后处置向风险预警转变。”山东省市场监管局食品流通安全监管处处长韩伟表示。

　　记者从山东省市场监管局获悉，截至7月9日，全省已有305个生猪屠宰企业、267个鸡屠宰企业、179个鸭屠宰企业（其中14个企业同时屠宰鸡鸭）、2.1万家一级批发商实现信息化追溯，共享205.6万吨生猪产品、228.9万吨鸡、64.3万吨鸭产品数据。此外，通过分析“鲁牧云”系统的出证数据，山东市场监管部门建立精准、动态的监管台账，有效破解了相关领域一级批发商数量多、变动快、无需许可备案导致的监管底数不清难题。

　　韩伟透露，下一步，山东还将进一步发挥信息化系统作用，综合分析监督检查、集中交易市场开办者管理、进货查验和销售记录等数据，识别未落实法定义务、经营数量异常等风险情形，并自动向属地市场监管人员预警，推动监管由“人盯户管”向数据赋能转变。

　　（大众新闻记者 王鹤颖）