“证被倒了太多手，到底对应哪批货，查清楚要花很多精力，很难一下子说清。”该公司食品安全管理部经理高峰坦言。

　　说到底，此类矛盾的根源，在于信息流转没有跟上肉品流转。屠宰厂知道肉从哪里来，批发商知道肉卖给谁，零售商知道自己卖出了什么，但这些信息长期分散在不同主体之间，但没有形成共享、连续、可追溯的数据链。

　　为了打通数据链路，去年起，山东省市场监管局与省畜牧兽医局以生猪产品为突破口，在全省推动食用畜禽产品全链条信息化追溯。如今，屠宰企业在畜牧部门的“鲁牧云”系统出具检疫检验证明后，相关数据会自动同步到市监部门的“山东食链”系统。企业只需在交易时录入信息，两个系统就自动生成对应记录。

　　“肉品安全是红线底线问题。现在，肉品流向更加清晰，一旦出现问题，能够快速追溯来源、定位责任，我们经营起来也更安心了。”高峰说。

　　“山东食链”进入消费场景

　　倒逼经营主体主动使用

　　肉品全链条信息化追溯，打通系统只是第一步。只有链条上下的经营主体都愿意用、持续用、规范用，追溯体系才能真正发挥作用。

　　7月8日晌午，在日照新发地农副产品批发市场（下称“日照新发地市场”），陈记猪肉店老板忙着给消费者割肉、称重、装袋。前不久，他在自家摊位贴上了“山东食链”二维码。