煎饼印象：临沂的独特符号

提起我们山东临沂的煎饼，想起我去过的一个热闹非凡的农村集市。那时，阳光正好，集市里熙熙攘攘，叫卖声、欢笑声交织在一起，充满了生活的烟火气。而我的目光，却被一个毫不起眼的煎饼摊牢牢吸引。摊主是一位朴实憨厚的大嫂，她的双手仿佛被赋予了神奇的魔力，动作娴熟地在滚烫的鏊子上摊着煎饼。只见她舀起一勺面糊，迅速地倒在鏊子上，紧接着用刮板轻快地一转，面糊便均匀地铺展开来，薄如蝉翼。在高温的作用下，面糊瞬间凝固，散发出阵阵诱人的香气，那是一种质朴而纯粹的粮食香，瞬间勾起了我肚里的馋虫。

不一会儿，一张色泽金黄、香气扑鼻的煎饼就新鲜出炉了。大嫂将煎饼递给我，我迫不及待地咬上一口，那独特的口感让我瞬间瞪大了眼睛。煎饼薄而有韧性，入口先是淡淡的麦香，细细咀嚼，又能感受到微微的甜味，越嚼越香，令人欲罢不能。从那以后，我便对咱临沂的煎饼念念不忘，经常光顾煎饼作坊和煎饼摊。

历史溯源：煎饼里的时光密码

临沂煎饼的历史，犹如一部厚重的史书，每一页都写满了岁月的故事。它的起源可以追溯到遥远的古代，相传孟姜女哭长城时，所带的食物便是煎饼。在那个战火纷飞、劳役繁重的年代，煎饼作为一种易于保存、方便携带的食物，为远行的人们提供了充足的能量，陪伴着他们走过漫长的征途，见证了无数的离别与重逢，成为了人们在艰难岁月中的温暖慰藉。