在“2026年上海市为民办实事项目”中，有一条是“为50家社区长者食堂提质增能”。一家被列入名单的社区食堂属地政府基层干部透露，并非每家食堂都有稳定的客流，“老百姓对社区食堂的期望值比较高，企业如果能力有限，消费者就会‘用脚投票’；食堂运营则陷入‘菜品不受欢迎-来的人少-企业经营难度增加，菜品质量继续下降-来的人更少’的恶性循环。”

　　走访也发现，“自主造血”是摆在所有社区食堂经营者面前的话题。

　　在宝山区张庙街道长者食堂，市民钱阿姨一口气买了11个包子，凭“敬老卡”打折后，总共19.6元。食堂的套餐也很受老人欢迎：15元套餐包含一大荤、一小荤、两素菜、一例汤，20元套餐包含两大荤、两素菜、一例汤；两种套餐凭“敬老卡”可以再打85折。此外，持宝山区“老宝贝卡”的银发族也能享受优惠，这张卡是宝山区本地户籍与外地户籍60周岁至65周岁老人享受用餐优惠权益的凭证。

很多老人认可社区食堂菜品口味，喜欢打包回家

　　“我们在全区3个街道9个镇运营了19家社区食堂和7个助餐点，规模化发展是降低成本、薄利多销的基础，应用新技术也有利于降本增效。”食堂运营方五分之一公司市场部负责人崔祺介绍，不同点位的运营成本有高低，但考虑到老年人对价格比较敏感，公司最终统一折扣，而是从优化自身着手，提升经营能力。