企业为此建立了完善的供应链，实现原料成本可控。炒菜机器人等新设备也被应用到社区食堂中。一开始，消费者怀疑炒菜机器人做出来的饭菜“没锅气”，尝试后发现，炒菜机器人在控油控盐方面比人工更加精准，反而很适合社区食堂。“虽然部分菜肴的加工方式变了，但消费者特别在意的‘真材实料’和‘现制现炒’始终没有改变，还成为各个网点稳步发展的基础。”崔祺透露，以很受老年人喜欢的包子为例，机械化生产实现了大规模平价供应，在该公司运营的社区食堂中，一天能卖出30万只包子。

　　也不是每家社区食堂都由连锁企业或大企业运营。同属宝山区的顾村镇顾城社区长者食堂，运营方歧轩餐饮是第一次经营食堂。开业不到两年，该食堂已入选“2025上海优秀长者食堂”榜单。

　　说起现在的成果，店长陈玉柱坦言，没少花工夫，“开业前，至少走访了全市三四十家社区食堂，学习别人的经验，把好的细节记录下来，在此基础上做出我们的特色。”

　　在这家食堂里，记者看到很多“似曾相识”：助老餐的折扣字体非常大；敬老套餐享受“折上折”；午市结束后不关门，将食堂作为社区公共空间……新特色也不少：自选窗口上的价目表，原价与老人享受的折后价一一对应，“不要让老人做数学题”；每天晚上7时30分后，所有餐品打78折，“食堂不卖隔夜菜，不浪费也是一种盈利”……

餐品原价和敬老价同时列出，方便老人选购