沂源全羊宴这一食俗最早可追溯至《汉书》所载“岁时伏腊，烹羊炰羔”的传统，历经明清数百年传承，已积淀了深厚的伏羊饮食文化底蕴，是落地沂源的山东省伏羊文化节的核心载体与标志性席面。依托当地两大得天独厚的自然资源：沂源黑山羊和富锶矿泉水，形成了独树一帜的风味特色。羊肉成品鲜醇不膻、营养极高，素有“肉中人参”美誉。

　　在沂源，全羊宴是待客诚意之选，亲友围坐共品美味，传递情谊，彰显沂源人热情好客的特质。它还深度融入当地“随羊份子”习俗，逢年过节亲邻凑钱买羊分食，一碗羊肉、一份情谊，分食共享的过程凝聚着沂源人民团结友爱、邻里互助的淳朴情怀。全羊宴早已超越了美食本身，成为沂源特色名片，承载着当地风土人情，吸引着四方食客。

　　核心特色菜：沂源大锅全羊、孜然羊排、爆炒羊杂、砂锅羊骨。

　　推荐店铺：沂源宾馆、新城宾馆、沂源大酒店、源泰蓝海钧华大饭店、唐家羊肉馆

　　一桌宴席，一段文脉；一口鲜香，一城风情。来淄博，赴一场舌尖上的文化盛宴！

　　大众网编辑 孔艳