鲁商讲究待客之礼，推崇一年四季平安、平安是福。真诚待客，开门迎四方客，待八方宾。因此，菜单设计也将鲁商待客之礼融入其中。此台宴席菜单设计讲究规制。餐前设四水果、四点心、四冷菜、四开胃等四组前菜，寓意喜迎四方来客；餐中设大菜四道，主菜四道，味菜四道，寓意一年四季，四季平安；餐后设饭菜两道、主食两道，寓意十全十美，圆圆满满。

　　核心特色菜：椒香通天海参、一品金汤素燕、知味福寿鸡、一品绣球干贝。

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　　齐风盛宴

　　三千年泱泱齐风，八百载海内名都。淄博作为齐文化发祥地、国家历史文化名城，地域广袤、物产丰饶，为饮食文化发展筑牢了坚实根基。齐国饮食素来崇尚“五味调和”，秉持“观料知味、本味突出、以味为魂”的理念，注重滋味平衡相融，尽显追求和谐的饮食智慧。千年齐风绵延至今，滋养出特色宴席——齐风盛宴。