金岭清真宴秉持“洁净尊崇、礼序周全、本味至诚”的待客理念，循礼而行、规制严谨。开席以精致冷碟敬迎宾朋，席中牛羊肉主菜按先清后浓、先鲜后醇的次序呈上，尽显食材本味与烹饪匠心；席间荤素搭配、冷热有序，恪守回族饮食传统与待客礼数；终席以特色主食收尾，寓意圆满顺遂、宾主安康。宴席标准配置为四冷盘、九热菜、二点心、一汤品、一主食、一果盘，全席严守清真饮食规范准则，层级清晰、荤素相宜，尽显金岭清真饮食文化底蕴与质朴醇厚的待客之道。

　　核心特色菜：古法酱牛肉、芝麻牛肉、孜然羊肉、特色牛肉蒸饺等。

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　　马踏湖民俗风情宴

　　风光旖旎马踏湖，春夏秋冬各不同。马踏湖丰饶的物产，孕育出独具湖区风情的饮食文化，也催生出这套有规制、有文化、有传承的马踏湖民俗风情宴。

　　马踏湖民俗风情宴以湖区传统文化为内核，以本土民俗风情为根基，食材多选用马踏湖湖区特产。宴席在保留传统烹调方式的同时，对菜品造型、宴席呈现与烹饪技法进行了大胆创新，重点突出湖区独有的风情韵味，让菜品更贴合现代人的饮食习惯，具有地域特色鲜明、文化内涵丰富、营养价值突出的核心特点。