其实红军对野菜野果的辨认是下了功夫的。队伍里有经验的老兵带着年轻人，教他们认哪些树皮能吃、哪些草根有毒。榆树皮的嫩皮富含淀粉，刮下来晒干，勉强能抵一顿饭。

　　长征路上，树皮一次次回到战士的口粮清单里，撑起了红军穿越绝境、继续向前的步履。

　　食盐

　　——疲惫的身躯瞬间振奋

　　长征路上，有一种特殊的食物——盐巴。

　　长征途中的红军离不开盐。湘江之后的群山，每一步都在从身体里往外挤水、往外抽盐。他们要赶路，要打仗，要翻山越岭，身上没有盐，浑身就散了架。

　　湘江一战，丢在江岸的不只是锅，还有随军携带的盐包。

　　缺盐的后果一天比一天明显。有人走着走着，眼前忽然发黑；有人小腿抽筋，蜷在地上疼得满头是汗；更多的人是头晕、腿软、浑身没劲儿，行军速度越来越慢。那些趴在担架上的伤员更是遭罪——伤口没有盐消毒，用溪水冲一冲便裹上布条，揭开后，布条和烂肉粘在一起。纵使这样，也没有人停下来。

　　1935年1月，红军强渡乌江，攻占遵义。攻占遵义后，查封了军阀和几家大私商的盐仓。盐巴被切成小块，每人分得一点，炒菜时撒上少许，或是在喝野菜汤时兑入，咸鲜的味道让疲惫的身躯瞬间振奋。

　　到了四渡赤水的转战中，盐已经不仅仅是调味品。卫生员把盐溶进水，为伤员清洗伤口。在那个没有酒精、没有消炎药的年月里，盐就是药。