运河古都，江北水城，古时南北物资交流频密，文化荟萃，饮食风味大受影响，形成以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，以浓香见长的鲁西菜风格。

　　临清八宝布袋鸡

　　临清八宝布袋鸡至今已有100多年的历史，盛在盘子里活像个趴着的殷红色的整鸡，吃起来烂、香酥，既有鸡肉的异香，又有山珍海味的鲜美，是宴席上的佳肴。

　　呱嗒

　　呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，以沙镇呱嗒最为有名。呱嗒是一种煎烙的馅类小食品, 长条饼，馅料有肉馅、肉蛋混合馅、鸡蛋馅（又名“风搅雪”）多种，烙熟后皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香。

　　【滨州】

　　滨州市地处黄河三角洲腹地、渤海湾西南岸，物产丰富，这里不只有沾化冬枣，还有一众美味小吃。

　　锅子饼

　　相传此饼乃清末西关一邢姓店家制作，又称“邢家锅子饼”。先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，切成块食。吃起来饼香酥不硬，馅柔嫩可口。

　　乔庄水煎包

　　以馅好、面细、皮佳、火候巧著称，醇香宜口，餐后回味无穷，素有美食之称，颇得人们青睐，闻名四面八方。被当地人誉为煎包一绝，一直传承至今。