原标题：长征食记(见证)

　　长征，不仅是一场跨越千山万水的战略转移，也是与饥饿抗争的伟大征程。炒米、野菜、青稞、树皮、皮带……一口口食物串起了红军跋涉山河的足迹。食物虽小，却照见了这支队伍坚如磐石的理想信念、百折不挠的革命意志、患难与共的战友情谊，以及与人民同甘共苦的赤诚。

　　循着长征路上的食物记忆，从日常生存细节中，我们得以深切感受伟大长征精神的力量。

　　——编 者

　　炒米

　　——灶火从黄昏燃至黎明

　　1934年10月上旬，中央红军长征出发前，中革军委已对物资补给作出周密部署，命令各军团配齐人员与武器弹药，要求每人携带4天的粮食，每个伙食单位按每人一斤油、一斤盐——这是一份务实的安排。

　　这个安排带来许多个不眠之夜。整个赣南闽西，秋天的夜空被灶火映红。很多年后，瑞金的老人还记得，那些天，家家户户都在炒米。

　　1934年10月中旬，中央红军集结出发了。出发前夜，灶火从黄昏燃至黎明。

　　后来，当各军团在湘南村镇休整时，也需要就地筹粮，赶制干粮。稻谷、苞米，能收多少收多少，全部炒成炒米、磨成炒面，让每个战士背几天的干粮上路。